Sphaeranera

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Millésime2018 MarquesI Cacciagalli RaisinsPallagrello nero RégionCampania Gradation13 Litres0.75

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Description

Sphaeranera in Anfora I Cacciagalli est un vin qui frappe par son intégrité et sa tension, et l'un des témoignages les plus crédibles du Pallagrello Nero. Nous ne pouvons pas nier que, surtout ces dernières années, le concept de territorialité ou d'adhésion territoriale dans le monde du vin a été quelque peu maltraité et abusé, mais nous ne pouvons certainement pas en dire autant des liquides mis en bouteille par Marco et Diana à Teano. 9 hectares de vignoble, cultivés avec des intentions simples et directes, à savoir respecter le territoire, la biodiversité et les variétés indigènes locales telles que le Pallagrello Nero, l'Aglianico, le Falanghina et le Fiano. Tous les vins ont en commun une grande pureté, ainsi qu'une certaine austérité qui ne conduit jamais à la mutité, mais consolide plutôt l'idée de liquides granitiques et cohésifs. Des bouteilles centrées et profondes, à un prix plus que raisonnable. Le Sphaeranera I Cacciagalli rouge est produit à partir de purs raisins Pallagrello Nero, cultivés sur des sols volcaniques riches en calcaire et en sable, et suivant les dictats de l'agriculture biologique avec quelques préceptes biodynamiques. Dans la cave, les fermentations alcooliques spontanées et les longues macérations sur les peaux sont effectuées de manière constante, sans que le liquide ne soit filtré ou clarifié. Maturation en amphores de terre cuite pendant 8 mois. Le vin Sphaeranera apparaît dans le verre sous une apparence rouge sombre et impénétrable. Le nez est sombre, viscéral mais jamais rustique, fait de myrtilles, de terre, de notes vineuses et de violettes. Pulsant et vital, c'est pourtant à la dégustation que le vin conquiert à tous points de vue, avec une physionomie sculptée mais non forcée. Fraîcheur vaporisée, élan salin, tanin sculpté : un délice ! Impossible de ne pas y penser en termes d'accords gastronomiques, comme la viande rouge dans presque toutes ses déclinaisons, également en vertu d'une persistance gustative non négligeable.